Santos Gasgrill M-418 mit 4 Hauptbrennern, Infrarot Seitenbrenner und Heckbrenner

Brenner und Hitze
Die Temperatur des Grillguts beeinflusst den Geschmack entscheidend. Ab 140°C beginnt die Maillard-Reaktion, bei der Aminosäuren und Zucker im Fleisch reagieren und Melanoide bilden. Diese sorgen für eine goldbraune Farbe und köstliche Röstaromen. Für optimales Grillen sollte das Fleisch bei einer Rosthitze von 260°C bis 300°C scharf angegrillt und anschließend bei indirekter Hitze fertig gegart werden. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung ist wichtig, um ein Anbrennen oder ungleichmäßiges Garen zu vermeiden.

Das Herzstück des Grills bildet das Brennersystem mit 4 hochwertigen Edelstahl-Hauptbrennern. Die Gesamtleistung beträgt 22,8 kW. Die Brenner verfügen über gleichmäßige Austrittslöcher für eine optimale Hitzeverteilung. Massiv gefertigte Flammenschutzbleche speichern und verteilen die Hitze effektiv. Hochwertige Flammverteiler sorgen für gleichmäßige Hitze unter dem Grillrost.

Der 800°C Infrarot Seitenbrenner versiegelt die Oberfläche des Grillguts sofort und karamellisiert es, sodass der Fleischsaft im Inneren bleibt. Für knusprige, braune Oberflächen und saftiges Fleisch ist dieser Brenner ideal. Der Edelstahl-Grillrost lässt sich leicht reinigen.

Heckbrenner
Der einstufige Infrarot-Heckbrenner wird häufig in der Gastronomie verwendet, beispielsweise für knusprige Hähnchen oder Dönerspieße. Er erzeugt Temperaturen von 200 bis 250 °C und kann auch für indirektes Grillen genutzt werden. Ein zusätzlicher Drehspieß ist als Zubehör erhältlich.

Thermometer
Ein hochwertiges Deckelthermometer ermöglicht die ständige Überwachung der Grilltemperatur.

Zündsystem und Grillrost
Das Piezozündsystem zündet die Hauptbrenner automatisch. Jeder Brenner kann über einen separaten Regler gesteuert werden. Der Seitenbrenner und Heckbrenner verfügen über ein elektronisches Zündsystem. Die Grillroste aus massivem Gusseisen heizen gut auf und geben die Wärme länger ab als andere Materialien. Das typische Branding-Muster gelingt problemlos. Die Roste sind herausnehmbar und können durch Grillplatten oder Edelstahl-Einsatzpfannen ersetzt werden.

Zubehör wie Abdeckhaube, Grillbesteck und Drehspieß ist ebenfalls erhältlich.